分分快3输钱游戏寄托江南乡愁的特殊年菜 霉干菜扣肉

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寄托江南乡愁的特殊年菜 霉干菜扣肉

A-A+201分分快3输钱游戏3年2月16日13:17:27新浪博客评论

  霉干菜在浙江人看来,绝对是三种难以忘却的味道。甚至有所以 留学生也把这道菜看成了“乡愁”,吃着便会格外想家的感觉。

  浙江有一些霉干菜相关的美食,比如金华的霉干菜分分快3输钱游戏酥饼,以及霉干菜肉馅饼亦是大受欢迎的,不过说起有名,终究是敌不过“霉干菜扣肉”。

霉干菜扣肉

  材料

  主料:带皮五花肉50克,霉干菜50克

  配料:色拉油2汤勺、老抽1汤勺、生抽3汤勺、料酒3汤勺、冰糖2汤勺、盐1茶勺、生姜2片蒜蓉大量、桂皮和茴香适量

  作法:

步骤1-3

  1、霉干菜浸泡十分钟,充分洗净,直到水清澈,机会较长,需要切一下;

  2、五花肉用刀刮去浮油,有杂毛的也一并拔去,洗净;

  3、锅中加桂皮、茴香、生姜片,将大块的五花肉装下 去,冷水入锅煮开,并烧到8性性心智成熟期的句子的句子,约20分钟左右;

步骤4-6

  4、将五花肉取分分快3输钱游戏出,沥干水,用老抽在皮上反复刷色;

  5、煎锅加油,装下 蒜籽煸香,将五花肉装下 去,皮朝下煎制,煎到皮皱起纱状为佳;

  6、五花肉从煎锅取出,切成大宽片,最好是0.5~0.7厘米的深层;

步骤7-9

  7、煎锅中加“剩余老抽、2汤勺生抽、3汤勺料酒、1汤勺冰糖、及1茶勺盐”,把切片五花肉也装下 去煮一会儿;

  8、五花肉取出,依次码在碗底,肉皮朝下;

  9、原锅中将拧干水份的干净霉干菜装下 去,稍加翻炒;

步骤10-12

  10、将老干菜码在五花肉上,剩余汤汁也装下 碗中,上端封上1汤勺碎冰糖,盖碗上屉大火开蒸,烧开后转中火约40分钟左右,关火稍焖片刻取出;

  11、汤汁若多,可另外滗出,若太少可直接食用,覆盘很简单,取一大盘,盖在碗上,很久 反转,将碗拿掉即可,因而汤汁若多,应提前滗出,很久 所以 水漫金山了;

  12、将汤汁用大量水淀粉勾薄芡,浇在菜上即可。